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2020年09月16日

普及公筷公勺 倡导文明用餐

□ 全媒体记者 袁嘉翊 吴莎莎

阅读数:244  本文字数:883

“一菜一筷、一汤一勺”,餐桌文明不仅是社会文明的缩影,还能有效防止“病从口入”。今年,我县积极开展“倡导使用公筷公勺”行动,倡导文明用餐,纠正不健康的餐饮习俗,助力疫情防控。

昨天中午,记者来到县城江枫海韵饭店,餐厅经理徐冬梅告诉记者,他们每餐都会主动向顾客提供公勺公筷,“因为我们如东海鲜比较多,所以我们基本上都是分餐制。从厨房里开始,我们就把汤或者羹分好,每人一碗,每人一勺,每人一筷。”

随着公勺公筷的普及,餐饮业的碗筷数量增加了,但是服务质量也相应提高了。与此同时,老百姓的个人卫生防范意识也增强了。居民钱红梅告诉记者,以前出去吃饭,大家都是你一筷子,他一筷子,有时候去夹菜的时候,还要避开别人夹过的地方。“不过现在好了,很多饭店都帮我们把汤舀好了,一人一碗。”“现在大家的生活水平提高了,对健康饮食、餐饮卫生问题还是蛮注重的。”居民郭俊杰说。

网络上曾有过这样一个实验视频,8名工作人员,分成“公筷组”和“非公筷组”,分别试吃8道菜。从实验结果来看,大部分菜品在用餐后,“非公筷组”的菌落总数都明显高于“公筷组”。由此可见,使用公筷公勺,不仅可以帮助大家养成定量取餐、按需进食、文明用餐的好习惯,更重要的是可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物,减少对菜品的污染,从而降低病从口入的风险。

当前,我县已经把推行“公筷公勺”纳入“如东市民文明行为二十条”、居民公约和村规民约,常态化推进落实。累计发放“文明用餐、公筷公勺”倡议书5万余份,制作张贴海报、宣传画和桌贴8万余张,开展了10多场次新时代文明实践志愿服务现场咨询,并组织了“如东文明新食尚”云访谈网络直播,3万多居民在线收看、互动。

接下来,我县将继续强化责任落实,提升推广质态,抓住各类食堂、餐饮单位公共场所“第一主体”责任。县市场监督管理局食品安全总监郁翠梅表示,目前,我县对社会餐饮单位和农村集体聚餐的民间厨师,开展讲公德、重细节、做表率的活动,各个餐饮单位也踊跃地签署了相关承诺。“我们也将发动社会力量进行监督,一旦发现餐饮单位不提供或者拒不提供餐公筷公勺的,消费者可以向我们反映,我们会约谈相关的餐饮单位。”