又到桂花飘香季 食用桂花需注意
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秋天,正是遍地桂花香的季节。桂花,是中国传统十大花卉之一,又称月桂、丹桂、九里香,为木犀科植物木犀的花。除极高的观赏价值之外,桂花还有很多药用功效,让我们一起看看桂花都有哪些功效和作用,以及桂花食用注意事项吧。
桂花的功效和作用
桂花的功效与作用多,它还可以做成桂花酒,做出来的桂花酒是色泽金黄,晶莹明澈,酒味芳香醇厚,回味绵长,口感生香,有舒筋活血、帮助消化、增加热量、增进食欲、解除疲劳之功效。
桂花在食品及医疗保健等方面开发前景也是十分看好的,目前已广泛应用于糕点、蜜饯、糖果、茶、酒等食品中。大家还可以将桂花用来泡茶饮用,桂花茶可以养胃缓解压力,是上班一族们的不错选择哦。桂花味辛性温,可散寒破结、化痰止咳,常用于治疗牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛等症状,古人认为桂为百药之长。
桂花的多种食用方法
桂花茶
材料:干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜。
做法:
1.将桂花与绿茶包置于杯内,以热开水冲泡。
2.约等三分钟,让桂花入味后,再加入蜂蜜即可。
说明:
1.此茶可热饮及冰饮;热饮可整肠健胃,冰饮则清凉消暑。
2.除了具排毒的功效外,还可以去除口臭。
3. 另外若使用较多桂花(约10g),再加些许甜菊,即是一杯好喝的去脂减肥茶。
桂花糕
材料:白糖120克,酵母2小勺,牛奶20克,桂花10克,藕粉50克,面粉60克。
做法:
1、在准备好的适量的牛奶中放入白糖与酵母拌至白糖和酵母都溶解。
2、然后再将适量的桂花和藕粉拌入其中,将藕粉拌匀至无颗粒。
3、加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。
4、冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。
红豆桂花年糕汤
食材:年糕300克,糖桂花少许,蜜红豆少许,红豆沙少许,绵白糖、水适量。
做法:
1、将年糕洗净,切成1厘米左右见方的小块,锅中倒少许水烧开。
2、把豆沙勺入开水中,用勺子慢慢搅开,再下入年糕粒大火煮,煮到年糕粒软化为止,大约需要5-8分钟。
3、依各人口味放糖调味,不放也可,因为豆沙是甜的,具体的量可根据个人喜好调整,盛入碗中后撒少许蜜红豆和糖桂花即可食用。
哪些人不宜食用桂花
桂花的清香与其良好的保健功效,使得它大受欢迎,但以桂花为原料的食物不是所有人都适合吃的。
例如糖尿病患者就不能食用。因桂花本身含有一定的糖分,加上由它所制作出来的食物,糖分会更高,糖尿病患者如果食用了,会导致体内血糖升高,加重病情。
另外,体质偏热的人群以及肝火比较旺的人也是不宜食用桂花类食物的。因为桂花性温,这类人群食用容易导致体内火气更加旺盛。